专家组对松江校区食堂“6 T”实务管理给予好评

　　本报讯11月24日，上海市学校后勤协会餐饮管理专业委员会主任沈建平率专家组一行7人检查评比我校松江校区饮食服务部“6T”实务现场管理达标工作。副校长周承和有关部门负责人张明、诸毅军、祝东海参加了检查评比。
　　在听取松江校区饮食服务部争创“6T”实务现场管理达标食堂情况汇报后，按照“6T”标准，检查组对食堂从业人员有效健康证使用情况、主副食品加工经营场所工作流程、设备设施安全操作规范、采购食品原料索证、入库及使用管理情况以及各项卫生管理制度落实等进行了重点检查。
　　检查组认为，上外松江校区食堂按照上海市学校后勤协会要求，开展“6T”达标食堂评比，规范操作。目前食堂整体环境清洁度较高，员工精神面貌好，以优质服务满足了师生需求。沈建平指出，推行“6T”只是一种手段，关键在于以评促改，要通过检查使日常工作更规范，员工熟知“6T”内容，从日常管理到“6T”管理实现有机结合，让物品有名有家，实行取物归还“三秒法则”，使厨房改革整体水平再上一个新台阶。
　　周承指出，此次市高校后勤协会开展“6T”实务现场管理达标食堂评选活动，将有力推进我校标准化食堂建设工作。要以此为契机，狠抓精细化管理，促进内涵式发展，做到管理更加精细化，执行更注重细节，优化品质提升能级，确保为全校师生提供优质后勤服务保障。（厚萱）