春季养生要“顺”着吃

　　在传统的中医理论中，春季五行中属木，而肝脏在五脏中也属木。按照“天人合一”的理论，春与肝相应，故春季养生保健应以保养肝脏为主，而春季养肝的要点就是人应顺势而为，一切以利于肝气的升发为主。
　　春季饮食原则是“减酸增甘，以养脾气”。要顺势养肝，而不是逆势用酸性来约束肝脏。要注意避开酸性食物，如食醋、山楂、乌梅等。“增甘”是因为春季肝气偏旺，容易削弱脾胃，影响消化，而脾胃在中焦，是阳气升发的枢纽，如脾胃虚弱，肝气升发必然受到影响。甘味食物有糯米、红枣、桂圆、南瓜、牛肉、山药、莲子、胡萝卜等。时鲜果蔬可帮助肝气疏泄，阳气升发。因为春季时鲜果蔬多是既可清热又利升发的。春季应时新鲜果蔬有荠菜、韭菜、香椿头、枸杞苗、豌豆苗、蘑菇、金针菜、荆芥、春笋、艾蒿、樱桃等。
　　春季气候干燥，缺乏水分，肝病患者应适当多饮水，饮水可增加循环血容量，有利于养肝和代谢废物的排泄，可降低毒物对肝的损害。此外，补水还有利于腺体分泌，尤其是胆汁等消化液的分泌。人体易吸收的乳糖与乳脂、多种维生素、丰富的钙与磷及多种微量元素，是慢性肝炎患者完美的食品。
　　民间有春季吃“发物”诱发老毛病的说法。现代医学认为，“发物”致病的原因大致有三种情况，一是某些动物型食材中含有某些激素，例如果糖皮质类固醇超过生理计量，可诱发感染扩散、溃疡出血，引起旧病复发；二是某些食物所含异性蛋白成为过敏源，引发变态反应性疾病，例如虾蟹引起皮肤过敏、神经性皮炎、哮喘等；三是酒类、葱蒜等辛辣刺激性食物引起炎症扩散，疮疡破溃或复发。“发物”往往被分为风性、湿性、耗气血、凉性、气滞等类型。
　　风性“发物”一般指虾、蟹、鱼、贝、鸡蛋、牛乳等。这些食物往往具有腥膻的味道，能升发阳气，引动内风，助生丹毒，容易引发头晕目眩、手足心热、皮肤疮疡破溃，严重的情况下还会引动体内肝风，出现中风、惊厥等重症。一般情况下，皮肤有疡者一定禁食风性发物。在日常生活中，我们可以用风性发物生发之性，温养脏腑，补充气血，对阳气下陷的病症有较好的作用，食欲不振、四肢无力、下肢浮肿的患者可以适当使用风性发物效果较好。
　　湿性“发物”指藕、蜂蜜、梨、冰糖、荸荠。这类食物味道甘甜，易生湿热，往往会造成：胸闷、腹胀、厌食、咳痰等症状。体虚发胖者不可在春季过多食用湿性发物。
　　耗气血“发物”指辣椒、胡椒、酒类、油炸食品、可食用昆虫类。这类食物大多味道辛辣，易耗动气血，损伤脉络，诱发胃出血、皮肤紫癜以及各种出血症状。
　　利用耗气血发物运转气机、活血化瘀的特点，可用于肝郁气结、胸胁胀闷、头痛、肩周炎及各类风湿性疾病。
　　凉性“发物”指梨、柿及各种生冷之品。气滞“发物”一般指土豆、莲米、芡实及各类豆制品。医生提醒，要了解“发物”特性，辩证施药，不可凭“想当然”自己服食，要向医生咨询后方可食用。